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栄養通信~塩レモン~

2022/01/08 | スタッフブログ

今年もよろしくお願いいたします。

ビタミンたっぷり!口内炎予防に!
簡単に作れる調味料!塩レモン

【材料】
・無農薬レモン 1個(約120g)
・自然塩(天然塩) 15g
【作り方】
①レモンの種とわたを取り除き細かく切る
②煮沸消毒した瓶にレモンと塩を入れ、よくかき混ぜる
③日の当たらない場所(夏場は冷蔵庫)で2~3日寝かせば完成☆
【豆知識】
今回ご紹介したのはチキンソテーや白身魚、マリネにも使うことができる万能な塩レモンです。
レモンは爽やかなイメージから夏が旬だと思われがちですが、国産レモンの旬は9月~1月頃です。
輸入もののレモンには農薬が使用されているものが多いですが、国産のレモンは残留農薬や防カビ剤などの心配もなく安心して皮まで使用することができます。
レモンにはご存知の通りビタミンCが豊富に含まれています。ビタミン不足は口内炎ができる原因になります。口内炎にならないためにビタミンを積極的に摂ることが大切です。
また、ビタミンCは美容のために欠かせないコラーゲンの合成に必要な栄養素です。コラーゲンはたんぱく質で形成されていますが、合成の際には鉄とビタミンCが必要なのです。鉄とたんぱく質とビタミンCを意識して摂取しみてください。

皆さんご自宅ではどのような塩を使って調理されていますか?
減塩は体にいいと言われていますが、塩は種類を選べば利点がある調味料です。
今回は正しい塩の選び方をご紹介します。

塩は大きく分けると自然塩(天然塩)と精製塩に分けられます。

自然塩(天然塩)とは、一般的に塩田を用いて海水を天日で乾燥させるなど、昔ながらの製法で作られた塩です。塩化ナトリウム含有量は80%程度のものが多く、ニガリやミネラルが含まれ、水分に溶けやすいのも利点の1つです。

精製塩とは、海水からイオン交換膜法で塩化ナトリウム99.5%以上に濃縮したものです。この精製だと、人に必要となるミネラルであるカリウム・カルシウム・マグネシウムがほとんど取り除かれてしまっています。

塩は栄養の吸収に役立っています。
糖質は体内で分解されてブドウ糖に、タンパク質はアミノ酸になりますが、ブドウ糖もアミノ酸も単体では体内に吸収されず、塩に含まれるナトリウムやナトリウムイオンと結合して、初めて吸収が可能となります。
自然塩(天然塩)の方が栄養を多く含むためおすすめです。

【おすすめレシピ】       
鶏肉の塩レモン焼き

【材料】
・鶏むね肉 1枚(約300g)
・塩レモン  50g
・黒胡椒 少々  ・米油 少々
【作り方】
①ポリ袋に鶏むね肉と塩レモンを入れよく揉み込み、半日寝かせる
②フライパンに油をしき、中火で鶏むね肉に焼き目がつくまで焼く
③焼き目がついたら裏返し、弱火で5分程焼き、中まで火を通す
④食べやすいように切り、お好みで黒胡椒をかけて完成!

たんぱく質とビタミンCが効率よく摂取できる簡単メニューです。ぜひ作ってみてください。   

アクリアデンタルクリニック 管理栄養士 落合いろは

23日の午後休診のお知らせ

2021/12/21 | スタッフブログ

今月の23日㈭の午後は休診とさせて頂きます。
ご迷惑をお掛けしますが、どうぞ宜しくお願いします。

年末年始の休診のお知らせ

2021/12/18 | スタッフブログ

年内の最終診療日は12月28日までです。
12月29~1月5日まで正月休みとさせて頂きます。
大変ご迷惑をお掛けしますが、どうぞ宜しくお願いいたします。
1月6日から通常の診療を行いたいと思います。
良いお年をお迎えください(^^)

セミナーのお知らせ

2021/12/17 | スタッフブログ

来年2月24日㈭19:00~21:00に分子整合栄養医学で著名なお二人である池村和歌子先生と伊藤夕里亜さんと私阿部の3名で「子育てへの栄養療法」というタイトルでお話させて頂くことが決まりました!!!
素晴らしいお二方のお話は大変貴重です。
お子さんだけでなく、子育て中のママ、パパ、妊娠ご希望の方、その他の方と老若男女問わず非常に為になるお話が聞けること間違いなしです。
見逃し配信もございますので、ご興味ありましたら下記のURLから是非お申し込みください!
宜しくお願いします(^^)

https://peatix.com/event/3110347

栄養通信~鉄分たっぷり!レバー入りミートソース~

2021/12/02 | スタッフブログ

レバーが苦手なお子さんにも好評!鉄分豊富メニュー
レバー入りミートソース

【材料】   2人分
・鶏レバー 100g
・豚ひき肉 100g
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1/4個
・オリーブ油 適量
☆カットトマト缶 1/2缶
☆水 80ml
☆ケチャップ 大さじ2
・塩 少々  ・胡椒 少々  ・パセリ 少々

【作り方】
①鶏レバーをフードプロセッサーにかけ、玉ねぎ、人参をみじん切りにする
②フライパンにオリーブ油をひき、みじん切りにした玉ねぎ、人参を入れて炒める
③玉ねぎがあめ色になったら、鶏レバーと豚ひき肉を入れて炒める
④☆の材料を入れ、水分が半量になるまでよく煮込む
⑤塩、胡椒で味を整え、お好みでパセリをかければ完成!

【ワンポイント】
今回のメニューはお子様でも食べることができる味付けにしました。大人な味をご希望の方は、水を減らし、代わりに赤ワインを入れたり、刻んだにんにくやナツメグを入れても美味しいです。そのままでも、パスタやドリアにしても美味しいです。ぜひクリスマスのパーティメニューに作ってみてください。

【豆知識】
疲労やだるさがずっと続いている、気付かないうちにアザができている、氷をガリガリ噛む癖があるなど思い当たる症状はありませんか?もしかすると鉄欠乏かもしれません。鉄欠乏と診断されていない方でも、もしかしたら隠れ鉄欠乏かもしれないのです。鉄欠乏は通常の血液検査では見抜くことができません。鉄にはヘモグロビン(機能鉄)とフェリチン(貯蔵鉄)に分けられますが、通常の血液検査では、ヘモグロビンの値しか測らないため、鉄欠乏でないと判断されても、フェリチン値が低い隠れ鉄欠乏の疑いがあります。

女性の鉄欠乏の原因として、月経による出血、ダイエットによる偏食、加工食品の摂取が挙げられます。加工食品に添加物として使用されているリン酸カルシウムは、鉄の吸収を妨げる性質があるため、加工食品やインスタント食品を多く摂ると、効率よく吸収できなくなる恐れがあるので注意が必要です。鉄は貧血予防だけでなく美容のために欠かせないコラーゲンの合成に必要です。
コラーゲンはたんぱく質で形成されていますが、合成の際には鉄とビタミンCが必要なのです。鉄とたんぱく質とビタミンCを意識して摂取してみてください。                  

アクリアデンタルクリニック 管理栄養士 落合いろは

顎関節症無料セミナー空きあります!

2021/11/29 | スタッフブログ

今週の12月2日㈭に行われる顎関節無料セミナーまだ空きがございます。
顎が痛くなくても、顎が鳴ったり、顎がずれていたり、食いしばりがあると言われたり、歯と歯とあいだに虫歯になりやすい方など是非ためになるお話だと思います。
顎関節症のエキスパートである理学療法士の古泉先生から直接お話を聞いたり出来るチャンスはなかなかないですよ!
ご都合がつかなくとも月に2回木曜日にセミナーを行っておりますので是非是非お問い合わせください。
私の顎が動かなかった頃の悪い見本も見れますよ(笑)(^^)

明日は親子教室

2021/11/25 | スタッフブログ

明日15時から親子教室❗
歯並びと栄養と姿勢について実践なども入りながらお話します😃
普通の歯科では話さないことばかり。
私が歯科医師じゃなかったら知りたかっただろうと思うことを話します!
Zoomも対応可能です。
保育士さん等お子さんに関わる方もどうぞ🎵
クリニックまで御連絡お待ちしております✨

靴選び

2021/11/19 | スタッフブログ

実は私ゆびのばアドバイザーの資格があり、ゆびのばソックス販売店の資格もあります。
先日ずっと気になっていた靴選びの方法について学びました。
履いている靴によってパフォーマンスがかわり、それが腰痛やケガ、歯並びに関わることについても学びました。
翌日スタッフのスニーカーの靴紐を結ばせてもらいましたが、それだけでも体幹が少し違ったそうです。
もしご希望の方がございましたら、足指についてもご相談承ります。

親子教室

2021/11/19 | スタッフブログ

来週の26日15時から「歯並びと栄養と姿勢の関係性」についてお話いたします。
今回はZOOMも使用する為参加人数制限はございません。
まだまだ参加される方をお待ちしておりますので、ご希望の方はご連絡下さい。
途中退室も可能です。

親子教室

2021/11/09 | スタッフブログ

今月の26日金曜日に15時から年内最後の親子教室を開催いたします。
今回も管理栄養士の落合、助産師の西脇と私阿部の3名で「歯並びと栄養と姿勢の関係性」につてお話ししたいと思います。
今回はZOOMも使用する予定ですので遠方の方やなかなかお出かけが難しい方のご参加もお待ちしております!!!
ご希望の方は是非ご連絡下さい。

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